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滚粉制皮蛋

所属栏目：饮食文化发布时间：11-01

方法> 石灰粉１２０克，食碱１００克，食盐８０克放入锅内混匀炒热，此为１００个蛋的用量。将蛋先滚上一层稀泥糊，然后放入锅内滚上一层热粉，装坛密封。夏天半月，冬天一月即可。

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